Comida peruana Sitemap - Page 1 2016-09-26

Verter la leche
verter la leche a la olla y mezclar todo.

Guiso de quinua paso a paso
En el Perú se acostumbra a comerla en entradas, sopas y platos de fondo. El guiso de quinua es uno de los platos más comunes y fáciles de preparar.

Hervir la quinua
Hervir la quinua en una olla. Comida peruana.

Pelar y cortar las papas
pelar y cortar cada papa en cuatro pedazos.

Añadir las papas
Añadir de que la quinua haya hervido durante 10 minutos en la olla, se procede a agregar las papas.

Cortar el queso
Cortar queso en trocitos. Comida peruana.

Echar el queso y huacatay
Echar el queso, huacatay y la sal.

Ingredientes
Ingredientes. Comida peruana.

Remojar la quinua en agua
Remojar la quinua en un bowl con agua.

Picar cebolla
Picar la cebolla en cuadraditos pequeños

Freir la cebolla en una sartén
Freir la cebolla en una sartén

Continuar friendo la cebolla hasta dorarla
Continuar friendo la cebolla hasta que adquiera un color dorado, tambien debe de estar tralúcida. La llama de la cocina no debe de ser muy alta para no quemar la cebolla.

Agregar pimienta y ají amarillo
Agregar pimienta y ají amarillo

Agregar los ajos
Agregar los ajos. Comida peruana.

Lavar bien la quinua
Lavar varias veces la quinua con agua

Servir y decorar
Servir el guiso de quinua en un plato y decorar.

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La comida nikkei, es una fusión de la gastronomía de Perú y Japón
La comida nikkei se caracteriza por su sofisticación y constante evolución, que la han hecho muy popular en los últimos años.

Receta del tacu tacu, popular plato criollo
Tiene sus origenes en los esclavos africanos que trabajaban en las plantaciones de algodón y caña de azúcar.

Las mejores recetas de comida peruana
Todo sobre la comida peruana, recetas, ingredientes, entradas, sopas, platos de fondo, postres, bebidas y cocteles, restaurantes, chefs peruanos y más.

Ceviches y comida marina
recetas de ceviche y de platos preparados con pescados y mariscos

Sopas
Principales sopas,caldos y cremas,sopas típicas,recetas más populares,

Receta del chilcano de pescado, popular caldo marino
El chilcano de pescado es considerado un

Chifa y comida fusión
recetas de comida chifa y fusión,principales platos de comida fusion,platos mas populares de chifa

Platos de fondo
Platos de fondo de la comida peruana,recetas de las comidas más populares,orígenes,platos típicos,platos por regiones

Receta de bruselina de chocolate y lúcuma
Bruselina de chocolate y lúcuma, es un postre irresistible para los amantes de la lúcuma, que es una fruta oriunda del Perú.

Postres
Postres peruanos para chuparse los dedos.

Cinco platos muy populares en el Perú
Estos potajes estan entre los mejores representantes de la costa, sierra y selva del Perú, siendo el pollo a la brasa el que más se come en todo el país

Receta de tacacho con cecina
Tacacho con cecina, sencillo de preparar y de rico sabor, a base de cecina de cerdo y plátano verde asado y machacado

Receta de sopa de cuy o aka cashqui de Ancash
La sopa de cuy o aka cashqui, es uno de los platos tradicionales de la gastronomía de Ancash, uno de los lugares peruanos donde más consumen cuy

Prepara un menú peruano para el Día de la Madre
Excelentes platos peruanos que encantarán a la mamá

Sopa teóloga, plato tradicional de La Libertad
Sopa muy popular de la región de La Libertad,especialmente del distrito de Moche.

La Lúcuma, fruta peruana muy usada en repostería
Su principal uso es en la preparacion de postres, dulces y helados entre entre otros.

La guanábana fruta muy utilizada en la repostería
Es de la misma familia que la chirimoya, pero de diferente género. Muy utilizada en la alimentación y con muchas propiedades medicinales.

Receta de cuy chactado, plato típico de Arequipa
El cuy chactado se preparacon un cuy previamente macerado, que se fríe con una piedra encima para evitar que reduzca su tamaño.

Receta de chupe de quinua
Es un chupe delicioso y muy nutritivo gracias a las propiedades alimenticias que posee la quinua.

La comida fusión peruana
La comida fusión peruana, mezcla de técnicas de cocina y variados ingredientes que provienen de varios paises.

Receta der revolucion caliente
En la Lima de antaño, la revolución caliente era vendida por un pregonero que salía a las 9 de la noche, y con un canto característico anunciaba su rico producto.

Receta de arroz chaufa especial
Versión más completa del tradicional arroz chaufa tradicional, ya que contiene varias carnes (cerdo, pollo pato), langostinos o camarones

Ingredientes principales de la comida peruana
Lista de los ingredientes que más se usan en la preparación de la comida peruana.

Receta de rocoto relleno con quinua y langostinos
Este plato es una variante muy nutritiva de la tradicional receta arequipeña

Receta de rocoto relleno, emblematico plato de Arequipa
Su ingrediente principal el rocoto es un ají oriundo del Perú

Cocteles exóticos y afrodisiacos que invitan al amor
Cocteles para disfrutar en pareja . Son ideales para celebrar el día del amor.

Receta de chupín de tramboyo, clásico plato marino
Es un clásico plato marino muy consumido por los pescadores artesanales de la costa peruana

Choritos (mejillones) a la chalaca
Se consumen como una entrada o un popular piqueo.

Receta de juane de arroz, popular plato de la selva
Este potaje es muy popular en la fiesta de San Juan, se prepara con gallina, arroz, huevo y aceituna envueltas en hojas de bijao

Receta de causa rellena de atún
Es preparada a base de papa amarilla prensada, jugo de limón, ají amarillo, aceite mayonesa, palta, huevo duro y atún.

Receta de copus, plato típico de Piura
Este rico plato tiene su origen en la pachamanca serrana y la huatia, que son de orígen prehispánicos

Receta de turrón de doña Pepa, dulce tradicional de Lima
Dulce muy ligado a la procesión del Señor de los Milagros que se realiza en el mes de Octubre

Receta del ranfañote, un dulce típico de Lima
Su preparación es artesanal y cada vez más dificil de conseguir. Es uno de los más antiguos del Perú

Receta de pastel de choclo relleno con carne
Este plato es fácil de preparar y excelente para cualquier ocasión.

Receta de locro de zapallo, antiguo plato con raíces prehispánicas
El locro de zapallo es un rico plato de orígen pre inca que se consume mucho en el Peru. Lleva entre sus ingredientes, queso, choclo y leche.

Ingredientes
Ingredientes básicos y exóticos de la cocina peruana

Aguaje, fruta de la selva con muchas propiedades
Con esta fruta selvática se prepara una famosa bebida llamada aguajina

Receta de sopa fuchifú, plato de la comida chifa
Esta sopa es preparada con carne de pollo y tiene una consistencia espesa. Su sabor es muy agradable.

Los anticuchos
Era costumbre de los esclavos negros preparar este plato. Posteriormente se hizo popular.

Camu Camu, fruta amazónica del Perú
Es considerada la fruta con mayor cantidad de vitamina C en el mundo.

Fiestas y ocasiones especiales
Platos para celebrar fechas especiales como el Dia de San Valentín, Dia de la madre, Día del padre, Thanksgiving, Navidad, Semana Santa, entre otros.

Entradas
Ensaladas frescas y saludables. Comida peruana.

Comida típica de Arequipa
Algunos de los potajes más ricos y tradicionales de la deliciosa gastronomía arequipeña.

Restaurantes peruanos destacados en el extranjero por su calidad y servicio
Restaurantes peruanos en el extranjero que dan una excelente comida con un gran servicio.

Comida típica de Arequipa
Algunos de los potajes más ricos y tradicionales de la deliciosa gastronomía arequipeña.

Sopas marinas muy populares del Perú
El Perú cuenta con una inmensa variedad de caldos, sopas y chupes preparados con exquisitos pescados y diversidad de mariscos a lo largo de su territorio

Comida marina
Platos peruanos a base de pescados y mariscos

Pachamanca a la olla, variante de la tradicional pachamanca en tierra
Plato con orígenes prehíspanicos. Fácil de preparar en cualquier cocina moderna.

Receta de la sopa wantán, popular plato de la comida chifa
La sopa wantán es la más famosa sopa de la comida chifa. Es infaltable en el menú de todo restaurante de esta clase de comida

Humita salada, deliciosa entrada a base de maíz tierno (choclo)
Las sabrosas humitas saladas dulces son típicas de la sierra

Ceviche mixto
Se prepara con pescado y mariscos frescos

Receta de jalea mixta (de pescado y mariscos)
La jalea mixta, a base de pescado y mariscos fritos, es uno de los más populares platos a lo largo de la costa peruana.

Receta de la popular leche de tigre
Se han creado muchas variantes dependiendo de si lleva pescado o mariscos. Inclusive algunos chefs le agregan pisco u otro licor

Receta de arroz a la jardinera
Arroz preparado con choclo, zanahoria y alverjas. Muy popular en Perú, en donde el arroz es uno de los ingredientes más usados.

Receta de juane de chonta
La chonta o palmito con que se prepara este juane, se obtiene del cogollo tierno de una palmera

Receta de timbuche o caldo de carachama
Puede prepararse con varios pescados de la selva, pero el más popuilar es la carachama

Añadir las verduras y demás ingredientes
El tallarin saltado es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Es considerado un plato fusión de la comida china y peruana.

Receta del tallarín saltado de pollo paso por paso con fotos
El tallarin saltado es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Es considerado un plato fusión de la comida china y peruana.

freir el ajo, la cebolla y el kion
freirel ajo, la cebolla y el kion

Agregar el pollo y el sillao
Agregar el pollo y el sillao. Comida peruana.

Ingredientes
ingredientes para preparar el tallarin saltado

Cocinar los tallarines y colarlos
Cocinar los tallarines y colarlos

Marinar el pollo
marinar el pollo. Comida peruana.

Picar la col china
Picar la col china. Comida peruana.

Picar la cebolla
Picar la cebolla. Comida peruana.

Cortar el pimiento, el apio y el kion
Cortar el pimiento, el apio y el kion

Freir los tallarines
Freir los tallarines. Comida peruana.

Freir el pollo marinado
Freir el pollo marinado. Comida peruana.

Receta de adobo arequipeño
Es un plato típico de Arequipa a base de carne de cerdo,marinado con la chicha de jora.

Descripción y receta para preparar pisco sour
Tradicional y refrescante pisco sour.

Receta de locro de camarones
El locro es un antiguo plato peruano que tiene muchas variantes,una de las más ricas es el locro de camarones.

Receta de picante de cuy, muy popular en la sierra
Este plato es infaltable en las principales celebraciones en los pueblos andinos del Perú

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Receta de chanfainita, a base de bofe de res o cordero
Este plato se preparaba en la época de la colonia con las partes internas del cerdo, posteriormente se comenzó a preparar con carne de res.

Receta del menestrón, plato de la comida fusión
Este plato fue traido al perú por los inmigrantes italianos que llegarón a partir de 1840. Está considerada dentro de la comida fusión.

Receta de ocopa arequipeña
Su consumo es muy popular en todo el Perú

Tres tiraditos fáciles de prepapar
Recetas de Tiradido a la crema de rocoto, tiradito a la crema de ají amarillo y tiradito de lenguado y pulpo.

Receta de Pescado a lo macho
Por la variedad de mariscos que contiene muchos le atribuyen cualidades afrodisiacas

Seco de chabelo
Este delicioso plato se prepara con carne seca, plátano verde asado o frito.

Receta de tamal de quinua
La quinua le otorga al tamal una excelente consistencia y agradable sabor

Receta de olluquito con charqui
Este sabroso potaje tiene 2 ingredientes netamente peruanos: el olluco y el charqui

La huatia, milenaria forma de pueblos andinos de cocinar los alimentos
Consiste en una especie de horno preparado con terrones de tierra, que se calientan y luego asan los alimentos

Biografia del Chef Héctor Solís
Con su restaurante

El vino peruano
Fueron los españoles después de la conquista quienes propiciaron el cultivo de la uva para producir vino en el Perú

Bebidas y cocteles
Receta del pisco sour,recetas de los principales cocteles peruanos,bebidas típicas de Perú,recetas de cocteles con pisco

Rociar con un chorro de vino
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Armar el arroz tapado
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Arroz tapado paso a paso
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Picar la cebolla
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Sancochar los huevos
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Cortar las aceitunas
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Dorar la cebolla y los ajos
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Agregar tomate, orégano y paprika
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Agregar la carne molida
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Incluir, aceitunas, pasas y huevo
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Presentación final
Es un plato muy rico y también uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana.

Arroz tapado
Es un plato muy rico y tambien uno de los más sencillos de preparar de la gastronomía peruana

Aguadito de pavo
Para su preparación muchas personas usan el esqueleto y los restos del pavo, que quedaron de la cena de Navidad

Croquetas de atún
Preparadas a base de papa y atún se pueden acompañar con cualquier ensalada

Lechón en salsa de aguaymanto
Este plato es perfecto para las ocasiones o celebraciones importantes

Receta de arroz con aceitunas
Sus principales ingredientes son aceitunas, pecanas, pasas y arroz

Chirimpico
Es una especie de guiso preparado con la menudencia del cabrito

Pepián de choclo
Es un plato típico de Lima a base de choclo, puede llevar carne de cerdo o ave.

Receta de Cau Cau
Este delicioso plato se prepara con el mondongo de la vaca

Frito trujillano
A pesar de ser considerado un plato de fondo también se consume en el desayuno.

Aguaymanto, fruta oriunda del Per&uacute
Es muy utilizada dentro de la gastronomía peruana para la preparación de platos, bebidas, postres, licores, etc

Receta de la Llunca, sopa de Huaraz
Esta sopa también es conocida como llunca cashqui. Es preparada con trigo reventado y gallina

Platos de la selva peruana
Conoce algunos de los tradicionales platos típicos con su respectiva receta.

Shirumbe
Se prepara con frejoles o poroto shirumbe, cerdo y yuca entre otros ingredientes

Cena de Navidad al estilo peruano
Se caracteriza por tener de plato de fondo un pavo relleno al horno (el más popular), lechón o gallina

El maracuyá
Es muy utilizada en la gastronomía en jugos, postres y cocteles entre otros.

Receta de la natilla
Se prepara a base de chancaca y leche

Mazamorra de cochino
Se prepara con harina de maíz, chancaca, manteca de cerdo, leche y anís entre otros

Los cocteles más populares con pisco
Los tragos más populares a base de pisco, la bebida bandera del Perú.

Enrollado de lomo de cerdo
Es relativamente sencillo de preparar y tiene un sabor exquisito

Comida peruana
Comida peruana.

Comida peruana
Comida peruana.

Comida peruana
Comida peruana.

Comida peruana
Comida peruana.

Masato, bebida de la selva
Es preparada a a base de yuca fermentada.

Receta de maná
Era preparado en los conventos de la época colonial.

Lechón al horno navideño
Es uno de los platos que se acostumbra a servir en las principales celebraciones peruanas, especialmente por que la carne de chancho es muy sabrosa

Pavo relleno peruano
El pavo relleno es uno de los principales platos en la celebración de Thanksgiving y Navidad.

Receta del sancochado
Clásico sustancioso caldo preparado con carne y verduras, que se sirve generosamente acompañado de diversas salsas.

Receta de la sopa chairo
Este sabroso plato se caracteriza por tener varios tipos de carne y verduras

Comida rápida
Tradicionsal comida rápida hecha con ingredientes típicos del Perú.

Pastel de choclo dulce
Es un postre que debido a la gran calidad de los choclos peruanos es imperdible

Pavo criollo peruano para cena de Navidad o Año Nuevo
Imperdible para la cena de Navidad, Año Nuevo o Thanksgiving

Queso helado
Debido a su popularidad, el cuarto domingo de Enero se celebra el

Flan de quinua
Es un postre ligero que cae bien en cualquier ocasión

Se agregan las nueces
Se agregan las nueces. Comida peruana.

Presentación final
Presentación final. Comida peruana.

Ají de gallina paso a paso
Este típico y delicioso potaje se prepara a base de carne cocida y deshilachada de gallina

Ají de gallina paso a paso
Para comenzar la preparación del ají de gallina reúna los ingredientes.

Pan remojado
El pan blanco se remoja en leche y en caldo.

Aderezo
Aderezo. Comida peruana.

El aderezo amarillo picante
El aderezo amarillo picante. Comida peruana.

Se mezcla el pan con el aderezo
Se mezcla el pan con el aderezo. Comida peruana.

Se agrega el pollo deshilachado
Se agrega el pollo deshilachado. Comida peruana.

Se agrega el queso parmesano
Se agrega el queso parmesano. Comida peruana.

Receta de caldo de siete carnes
Este plato es muy popular en las fiestas patronales de Piura

Receta de wantán frito con salsa de tamarindo
La salsa agridulce combina perfectamente con el wantán frito

Enrollado de pavo
Es un rico plato que no cae pesado y que se puede acompañar con los tradicionales complementos

Receta de sudado de tramboyo
Este jugoso plato es muy popular en el norte peruano

Inchicapi de gallina
De contextura espesa, se prepara con maíz y maní

Receta de la parihuela
Es considerada un gran reconstituyente debido a la cantidad de fósforo que contiene.

Receta de sopa de lentejas con papas
Sopa que adquiere un sabor especial debido al chorizo picado

Receta del inchicucho
Es preparado con harina de maíz, ají charapita y maní

Piqueos para acompañar cocteles
Sepa que tipo de piqueo cae mejor con los diferentes cocteles

Los ajíes peruanos
Una lista picante: los sabrosos ajíes del Perú

Los ajíes peruanos
Una lista picante: los sabrosos ajíes del Perú. Page 5.

Los ajíes peruanos
Una lista picante: los sabrosos ajíes del Perú. Page 3.

Los ajíes peruanos
Una lista picante: los sabrosos ajíes del Perú. Page 2.

Los ajíes peruanos
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Los ajíes peruanos
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Los ajíes peruanos
Una lista picante: los sabrosos ajíes del Perú

Ceviche de lenguado
Es considerado uno de los ceviches más finos, debido a que el lenguado es uno de los pescados más caros.

Remojar la cebolla
Remojar la cebolla en un recipiente con agua.

Preparación del ceviche paso a paso
Aprenda a preparar el ceviche peruano de manera fácil, con esta receta paso a paso, que contiene fotos ilustrativas.

Servir y decorar
Servir y decorar el ceviche. Comida peruana.

Cortar el pescado
Cortar el pescado en trozos pequeños.

Picar el ají
Se pica el aji en pedacitos pequeños.

Cortar la cebolla
Cortar la cebolla tipo pluma para el ceviche.

Picar el culantro
Picar el culantro finamente. Comida peruana.

Sancochar los choclos y camotes
Sancochar los choclos y camotes previamente lavados.

Cortar y exprimir los limones
Cortar y exprimir los limones, mezclar el zumo con el ajo, el Aji No Moto, la sal y la pimienta.

: Agregar los demás ingredientes
: Agregar los demás ingredientes y mezclarlos

Receta de picante a la tacneña
Este emblemático plato se prepara con mondongo y pata de res

Receta de quinua tapada
Este plato se deriva del popular arroz tapado

Arroz con leche: Un dulce tradicional de Lima
Su origen se remonta a la época de la colonia.

Tomate relleno con quinua
La quinua es uno de los alimentos más nutritivos y que mejor que comerla en esta deliciosa entrada.

El emoliente
Esta rica y saludable bebida se remonta a la época de la colonia

La coca
La coca es una planta de uso milenario y que es patrimonio cultural de los pueblos andinos

El cacao peruano
Ha sido reconocido en los últimos años como uno de los mejores a nivel mundial.

Chef Rafael Osterling
Dueño del restaurante Rafael, uno de los más exclusivos y premiados de Lima y de El Mercado de pescados y mariscos

Receta de mondonguito a la italiana
El mondongo sancochado es mezclado con un rico aderezo y papas fritas.

Receta de Crocante de lúcuma
Delicioso postre con lúcuma que es una fruta oriunda del Perú de sabor delicioso

Receta de patitas con maní
Plato preparado con las patas de cerdo, res o carnero y maní.

Receta de papa a la huancaína
La salsa huancaína es tan fácil de preparara como espectacular.

Receta de sudado de pescado
El pescado adquiere los deliciosos sabores y aromas de los ingredientes que lleva.

Receta de seco de cabrito a la norteña
Es uno de los más ricos y populares platos de la comida norteña

Receta de sopa de cholo
Este plato es muiy consumido en Ferreñafe donde se prepara después de las celebraciones

Receta de flan de lúcuma
Delicioso postre con lúcuma una fruta oriunda del Perú.

Receta de mazamorra de calabaza
El dulce es muy antiguo ya que la calabaza se consume en Perú desde tiempos pre incas

El café peruano
El café peruano orgánico es considerado uno de los mejores del mundo

Bebida de chicha morada
Es una bebida refrescante y natural preparada a base de maíz morado.

Ingredientes para arroz con mejillones
Ingredientes. Comida peruana.

Presentación final del arroz con choros
Receta muy sencilla de arroz con choros

Hervir los choros
Lavar los choros y sancoharlos hasta que las conchas se abran. Reservar el caldo

Mezclar y cocinar el arroz
Mezclar y cocinar el arroz con los choros y los demás ingredientes.

Preparar el aderezo
Prepara el aderezo con el acete, mantequilla, ajo molido, ají mirasol, cebolla picada, pimiento y pimienta.

Arroz con choros (mejillones)
El arroz con choros o mejillones es un plato de la costa del Perú, que se prepara con ají mirasol, uno de los ajíes típicos del Perú, y pimienta que le dan un excelente sabor.

Receta de escabeche peruano de pescado
Preparación de escabeche de pescado paso a paso

Freir los filetes de pescado
Freir los filetes de pescado. Comida peruana.

Cubrir el pescado con la salsa de escabeche
Cubrir el pescado con la salsa de escabeche

Servir los filetes cubiertos por la salsa de escabeche
Servir los filetes cubiertos conr la salsa de escabeche

Ingredientes
Ingredientes. Comida peruana.

Preparar un caldo
Preparar un caldo. Comida peruana.

Sazonar y enharinar los filetes de pescado
Sazonar y enharinar. Comida peruana.

Cortar y hervir la cebolla
Cortar y hervir la cebolla. Comida peruana.

Preparar la salsa de escabeche
Preparar la salsa de escabeche. Comida peruana.

Siete licores de la selva
Los licores de la selva son macerados a base de cortezas, raices y frutos de las plantas.

La quinua o quinoa
Tiene un alto contenido de proteinas y de aminoácidos que necesita el cuerpo humano

Tallarín saltado
Junto con el arroz chaufa y el wantán son los más populartes de la comida chifa

Migas de pan a la peruana
Es un plato de origen español que se prepara en Perú con ingredientes regionales.

Sopa de choros o mejillones
Es una de las sopas más populares y considerada un gran reconstituyente por las propiedades que tienen los choros.

Buñuelos
En algunas ciudades de provincias son muy populares en la época de Navidad

Los picarones
Fue creado cuando llegaron los españoles en la época de la conquista.Se mezclaron ingredientes provenientes de Europa con los del Perú, y nació el picarón.

Bufo
Se prepara con las entrañas de vaca o carnero cocidas en vino y pisco

Chef Renato Peralta, pasión por la panadería.
Gran impulsor de la panadería y la pastelería como expositor en diferentes eventos, y como profesor en varias escuelas de gastronomía.

Aguadito de mariscos
Es una sopa muy nutritiva y de un sabor muy agradable. Es típica de la costa.

Pan guagua
Se prepara en algunas regiones de la sierra, especialmente el 1 de Noviembre

Pan chuta
Este pan es famoso por ser preparado en el distrito de Oropesa, donde casi todos se dedican a esa actividad

Chefs peruanos
Los mejores chefs peruanos. Comida peruana.

Chef peruano Virgilio Martínez
Es dueño dueño del famoso restaurante Central, uno de los mejores del mundo

Chef Javier Wong
Javier Wong es un especiallista en preparar el ceviche de lenguado

Restaurantes peruanos
Los mejores restaurantes en el Perú

Restaurantes peruanos en Miami
Locales peruanos en Miami donde podra encontrar sabrosa comida peruana

Restaurantes peruanos en Miami
Locales peruanos en Miami donde podra encontrar sabrosa comida peruana

Las picanterías
Se originan en las antiguas chicherias, en donde la gente bebia la chicha de jora o guiñapo y comía platos picantes

Arroz con camarones
El arroz con camarores y el chupe de camarones son los platos más populares con camarón de río.

Chupe de camarones
Muchos consideran este plato el más sabroso de la cocina peruana.

Chupe de cangrejo
Es una sopa muy consumida en Tumbes, en el norte del Perú.

Soufflé de chirimoya
Es un postre ideal para ocasiones especiales ya que es muy bajo en calorias.

Pastelillos de yuca
Este postre se prepara con masa de yuca y harina, rellena con dulce de camote.

Hierbas y condimentos
Estos ingredientes de la gastronomía peruana fueron cultivados por agricultores andinos, antes de la llegada de los conquistadores españoles a América.

El cuy peruano
Son muy populares los platos regionales picante de cuy y cuy chactado entre varios otros.

Restaurante Astrid y Gastón (Lima)
Es uno de los mejores restaurantes de comida peruana a nivel internacional.

Empanada peruana
En el Perú son preparadas con muchos rellenos de sabores criollos y de fusión.

Empanada de ají de gallina
El ají de gallina hace de esta empanada una de las más ricas que se prepara en Perú.

Ropa vieja
Antiguamente se preparaba con la sobras de puchero del día anterior. lleva carnes y menestra.

Chef Humberto Sato
Es dueño de famoso restaurante Costanera 700 especializado en comida marina.

Chef Flavio Solórzano
El Chef Flavio Solórzano se especializa en comida típica del Perú.

Picante de camarones
Es uno de los más sabrosos

Jalea oriental de pescado
Esta receta combina muy bien los los ingredientes peruanos y chinos dando como resultado un plato sabroso.

Frutas peruanas
Sabrosas y nutritivas frutas peruanas que enriquecen la gastronomía peruana y del mundo

Hervir la margarina con la harina
Hervir la margarina con la harina

Agregar la leche y salpimentar
Comida peruana.

Mezclar el atún y demás ingredientes
Comida peruana.

Remojar y lavar la quinua
Comida peruana.

Cocinar la quinua
Comida peruana.

Llevar al horno
Comida peruana.

Retirar del horno y servir
Plato muy saludable que contiene pocas calorias y grasas saturadas.

Pastel de quinua y atún
La quinua y el atún combinados le otorgana esta receta un rico sabor y grandes propiedades alimenticias

Agregar la quinua y la salsa blanca
Comida peruana.

Vaciar la mezcla sobre el molde
Comida peruana.

Ingredientes para la preparación
Este plato es muy nutritivo ya que combina los beneficios de la quinua y el atún

Chaque
Es una sopa contundente de varias carnes y verduras, que se acostumbra a preparar los días lunes

Cecina shilpida
Se prepara con cecina de cerdo sazonada, macerada, deshilachada y frita con varios ingredientes.

La melcocha
Su preparación es similar al alfeñique otro dulce antiguo del Perú

Historia del ceviche
El ceviche es el plato más representativo de la gastronomía peruana y es considerado emblemático.

Ceviche de camarones
Rico ceviche gracias al sabor que adquieren los camarones con el jugo de los limones y el ají

Caldo verde de papas
Tiene un color y sabor característico gracias a las hievas molidas que contiene

Chilcanos
Chilcanos deliciosos y refrescantes preparados con diferentes ingredientes .

Acuña de maní
Es uno de los dulces que cada vez es más difícil de hallar

Platos de comida peruana a base de papa
Gracias a la gran calidad y variedad de papas, el Perú cuenta con fabulosos platos con este tubérculo

Chupe verde
Adquiere su nombre debido a la variedad de hierbas que le proporcionan el color verde

Caldo de cabeza de carnero
Es costumbre en la sierra consumirlo muy temprano en el desayuno

Escribano
Se servía antiguamente en las picanterias a los funcionarios judiciales mientras esperaban por sus potajes.

Encanelado
Se prepara con huevos, canela y pisco que le otorga un sabroso sabor.

La maca
Es considerada un afrodisiaco natural llamado viagra de los incas o viagra natural que aumenta la libido y potencia sexual

Cancacho
Se prepara con carne de cordero horneada

Alfajores
Existen en el Perú alfajores preparados de diferentes maneras de acuerdo a la región

Ceviche de champiñones
Plato alternativo al ceviche de pescado y mariscos, que se prepara con algunos ingredientes similares.

Churros rellenos con lucuma
Es riquímo comerlos acompañado con una taza de chocolate caliente o café con leche

Sopa criolla
De fácil y rápida preparación con muy rico sabor

Sopa a la minuta
Es una sopa muy popular en los hogares y restaurantes que ofrecen menú

Chef Marisa Guiulfo
Desde sus inicios incluyó los platos peruanos en los grandes banquetes.

Picante de mariscos
Se prepara con variedad de mariscos y ajíes peruanos.

Escabeche de pollo
El escabeche es un plato que tiene orígen árabe. Fue introducido en la época colonial.

Causa limeña de pollo
Entre las causas más populares tenemos a la de pollo, de atún y de camarones.

Celebra el Día del Padre con un menú marino
La comida peruana te ofrece excelentes platos a base de frutos del mar

Cocteles con pisco para celebrar el Día del Padre
Engríe a papá en su día con estos ricos cocteles

Hervir el agua y agregar la cebolla china
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Picar el queso fresco
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Picar la cebolla china
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Picar los ollucos
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Incorporar las papas cortadas
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Agregar los ollucos picados
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Cortar las papas
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Servir caliente y agregar leche en cada plato.
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Chupe de ollucos
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Chupe de ollucos
Plato muy sano y fácil de preparar

Añadir las ramitas de ruda el queso
El chupe de ollucos es una sopa típica de la sierra.

Ceviche de mariscos
La variedad de mariscos le otorgan un rico y fresco sabor a mar

Aeropuerto
Mezcla el arroz chaufa, el tallarín saltadoy el frejolito chino entre otros ingredientes.

Colocar el pollo en el horno
Colocar el pollo en el horno. Comida peruana.

Hornear el pollo con el carbón
Hornear el pollo con el carbón

Retirar del horno y colocar en una fuente
Retirar del horno y colocar en una fuente

Remojar el pollo en agua con sal
Remojar el pollo en agua con sal

Preparar una mezcla para adobar el pollo
Preparar una mezcla para adobar el pollo

Adobar el pollo
Adobar el pollo. Comida peruana.

Ingredientes
Ingredientes. Comida peruana.

Pollo a la brasa
Preparado ya sea con carbón o leña y acompañado de crocantes papas fritas, ensalada y salsas, es irresistible para los que lo prueban.

Guiso de lentejas
Es un guiso fácil de preparar, económico y muy nutritivo

Sopa huachana
Entre sus ingredientes tiene a la famosa salchicha huachana que le confiere un delicioso sabor.

Seco de cordero
El seco de cordero es un guiso característico del norte del Perú, especialmente de Chiclayo.

El zapallo
Existen dos tipos de zapallo que son los más usados del Perú: el macre y el loche

Chaufa de quinua especial
Es un plato inspirado en el popular arroz chaufa

Arroz con mariscos
El arroz con mariscos es uno de los platos infaltables en cualquier restaurante de comida marina o cevicheria.

Licuar los tomates con el caldo
Licuar los tomates. Comida peruana.

Añadir las presas de pollo y cocinar
Comida peruana.

Tallarines rojos con pollo
Se origina en el plato italiano spaghetti alla bolognese

Ingredientes
Ingredientes. Comida peruana.

Preparar el caldo de pollo
preparar el caldo de pollo. Comida peruana.

Sellar las presas en una olla
sellar las presas. Comida peruana.

Hacer un aderezo y agregar la zanahoria
Hacer un adertezo y agregar la zanahoria

Agregar el tomate licuado
Agregar el tomate licuado. Comida peruana.

Presentación final
Presentación final. Comida peruana.

Matahambre de Ancash
En algunos lugares como Cabana y Pallasca se consume durante la fiesta patronal del apostol Santiago el 25 de Julio.

Estofado de pollo
El estofado de pollo es un plato muy popular en topdo el Perú.

Deliciosos dulces para celebrar el Día de la Madre
Algunos de los más sabrosos postres y dulces de la comida peruana

Suspiro de limeña
Infaltable en todo buen banquete peruano, junto con la mazamorra morada y el arroz con leche.

Sánguches populares en Perú
Existen muchas variedades con diversos ingredientes y panes.

Jamón del norte
Su origen se remonta al jamón serrano introducido por los españoles en la época de la conquista

Ceviche de conchas negras
El ceviche de conchas negras es un plato típico de Tumbes en el Norte del Perú.

Jamón del país
Es muy utilizado en la preparación de la butifarra (sánguche peruano)

Charquican
Este plato se puede preparar con diferentes tipos de carne, como por ejemplo: cuy, carnero, res, raya seca y anchoveta seca entre otros

El rocoto
Es un ingrediente indispensable en la preparación de muchos platillos y salsas peruanas.

Chef Teresa Ocampo
Teresa Ocampo es la pionera del boom gastronómico y de los programas de comida por televisión.

Papa a la huancaina de quinua
También llamada quinua a la huancaina, tiene un agradable sabor y textura que le proporciona la quinua

Cauche
Plato de fondo de la gastronomía de Arequipa. Son populares el cauche de queso y el de camarones.

Causa ferrenafana
Este plato es una entrada contundente de Ferreñafe que inclusive puede reemplazar al plato de fondo.

Preparar los rellenos
Comida peruana.

Causa verde con pulpa de cangrejo
El perejil y la espinaca le otorgan al puré un color verde y un sabor especial.

Armar la quinta y última capa
Comida peruana.

Ingredientes
Comida peruana.

Preparar el puré
Comida peruana.

Licuar el perejil y la espinaca
Comida peruana.

Colar la mezcla y agregarla al pure
Comida peruana.

Amasar y mezclar
Comida peruana.

Armar la primera y segunda capa
Comida peruana.

Armar la tercera y cuarta capa
Comida peruana.

Ceviches populares del Perú
Algunos de los mejores ceviches

Puchero serrano
En algunos lugares como Cajamarca y Ayacucho se prepara en los carnavales y en Semana Santa

Capchi de habas
Sabroso plato del Cusco preparado con habas, queso, leche y hierbas

Ceviche de mango
El sabor dulce del mango combina perfectamente con el resto de ingredientes.

Malarrabia, plato típico de Piura para Semana Santa
Este plato se acostumbra a comer el viernes de Semana Santa.

Chupe de Viernes
Se acostumbra a consumir especialmente el viernes de la Semana Santa.

Tabulé de quinua
El tabulé de quinua es una ensalada de la comida fusión ya que originalmente no tenía quinua.

Pesque de quinua
Rico y nutritivo plato de Puno que tiene entre sus ingredientes quinua, leche y queso.

Sabrosos y tradicionales postres peruanos
Muchosde los postres tienen su origen en los antiguos conventos de la época de la colonia

Sabrosos y tradicionales postres peruanos
Muchosde los postres tienen su origen en los antiguos conventos de la época de la colonia

Freir las presas
Es un plato con orígen francés, pero adecuado al estilo peruano.

Dorar los otros ingredientes
Es un plato con orígen francés, pero adecuado al estilo peruano.

Incorporar las presas a la sartén
Es un plato con orígen francés, pero adecuado al estilo peruano.

Servir el fricasé
Plato de origen francés pero que se ha fusionado con ingredientes y técnicas peruanas

Fricasé de pollo
La receta tiene origen francés, pero está adecuada al estilo peruano.

Ingredientes
Es un plato con orígen francés, pero adecuado al estilo peruano.

Enharinar las presas
Es un plato con orígen francés, pero adecuado al estilo peruano.

Agregar la leche
Es un plato con orígen francés, pero adecuado al estilo peruano.

Cortar el pollo en trozos y sazonar
Es un plato con orígen francés, pero adecuado al estilo peruano.

La comida Novoandina
Muchos de los ingredientes que se utilizan en esta comida no eran muy conocidos por la mayoría de peruanos.

Locro de pecho
Es un plato imperdible en las típicas picanterías

Tarwi
Es una legumbre andina cuyas semillas se usan en la gastronomía principalmente la novoandina

Sopa seca
Este es un plato típico de Cañete, Chincha e Ica, a base de fideos, carne y otros ingredientes.

Arroz con conchas negras
El jugo de las conchas negras le otorgan un sabroso sabor y color característico a este plato.

La comida chifa
Es una de las más comidas más populares y consumidas en el Perú.

Caldo de bolas
Este plato se prepara con carne y plátano verde sancochado

Gastón Acurio: reacción en cadena
Perfil de Gastón Acurio, el chef más importante del Perú

Chumbeque, dulce piurano
Este dulce es preparado a base de harina, huevos, manteca y miel

La sangrecita
Es un plato a base de sangre cocida de animales como gallina, pavo, res o cabrito

Raspadilla
Gracias a la gran calidad y variedad de frutas en Perú, los jarabes para la raspadilla son deliciosos

Saúco peruano
Es muy usado en la gastronomía peruana para la elaboración de salsas dulces y agridulces, así como en la repostería

Celebra el Día de San Valentín con comida peruana
Haz que la celebración sea diferente e inolvidable

Pulpo al olivo
Este plato fue creado creada por la cocinera Rosita Yimura y esta hecho a base de una salsa de aceitunas muy rica.

La salchipapa y sus variedades
Existen muchas combinaciones con ingredientes para todos los gustos

Islas flotantes
Fue introducido en Perú durante la época colonial

Arroz con pato
El arroz adquiere color verde gracias al culantro, que junto a otros ingredientes le otorgan un magnífico sabor

El yacón
Es muy recomendado su consumo en diabéticos y personas que hacen dieta, ya que su dulce no es perjudicial para su salud

Chiriuchu
Es muy tradicional en las fiestas de Corpus Christi e Inti raymi

Pastel de papa
Es muy popular que se consuma junto con el rocoto relleno

La chicha de jora
Fue conocida desde tiempos pre incaicos. Es usada en la gastronomía.

Sanguito
Preparado a base de harina de maíz, chancaca, canela y clavo de olor entre otros ingredientes

Solterito
Se prepara con queso fresco, choclo, habas, cebolla y aceitunas entre otros ingredientes

Chef Toshiro Konishi, uno de los experimentados y reconocidos cocineros en Perú.
Especialista en fusionar comida japonesa y criolla

Cabello de angel
Fue uno de los dulces de los conventos coloniales españoles

Sacha inchi
Su semilla que puede ser consumida en forma natural o como aceite doméstico tiene muchos beneficios para la salud

Gallina rellena
Gallina rellena preparada con ingredientes típicos de la comida peruana

Juane de yuca
Se prepara con yuca molida y pescado seco salado

Cachangas
Es preparada con harina de maíz y bañada con miel

Rosca navideña
Al igual que el panetón se come con el rico chocolate caliente

Panetón de Navidad
A pesar de ser de origen italiano, los peruanos lo hemos adoptado como propio

Chinguirito
Su preparación es similar al popular ceviche, pero se utiliza el pescado guitarra o raya seca salada

Caldo de gallina
Excelente para recomponer el cuerpo después de una trasnochada

Sopà de novios
Antiguaente era infaltable en las celebraciones de los matrimonios piuranos.

Pepián de pavo
Se prepara con carne de pavo o pavita y arroz molido

Volador, un antiguo postre
Su origen se remonta a la época colonial

Champús
Era ofrecido por los pregoneros que recorrian las calles de la ciudad.

El guargüero
Es considerado tradicional en la zona sur del Perú

Las ponderaciones
Consiste en una pasta frita que lleva manjar y ázucar en polvo

Huevo chimbo
A base de yemas y claras de huevo batidas y horneadas.

Bola de Oro
Se acostumbra a preparar para ocasiones como bautizos, matrimonios y primera comunión.

Mazamorra morada
Tiene como principal ingrediente al maíz morado que es oriundo del Perú

Se saltean los vegetales
Se saltean los vegetales. Comida peruana.

La carne regresa al fuego
La carne regresa al fuego. Comida peruana.

Presentación
Presentación. Comida peruana.

Se retira la carne
Se retira la carne. Comida peruana.

Se agrega el ají.
Se agrega el ají. Comida peruana.

Lomo saltado paso a paso
Carne a la sartén. Comida peruana.

Arroz chaufa
Plato emblemático de la mezcla cultural chino-peruana.

Lomo saltado paso a paso
Aprenda a preparar un sabroso lomo saltado

Lomo saltado
Un plato sencillo y rápido, producto de la mezcla de culturas de Perú y China.

Papa a la huancaína para newyorkers
Sencilla receta de la sabrosa papa a la huancaína con ingredientes que se consiguen en Nueva York.

Preparación de la papa a la huancaína para newyorkers
Preparación de la papa a la huancaína para newyorkers.

Decoración
Decoración. Comida peruana.

Presentación final
Presentación final. Comida peruana.

Cebiche de pescado
El cebiche más sencillo es también el más sabroso.

Tiradito del rey
Espectacular tiradito del chef peruano Israel Laura

Tamalito verde
Uno de sus ingredientes principales es el culantro que le otorga su color verde

king kong, receta casera
Es un alfajor gigante relleno con capas de manjar blanco y otros dulces o mermeladas.

Sopa wantán especial
La especial es una versión más sofisticada por la variedad de ingredientes que lleva.

Pollo chi jau kay con pisco
Puede ser de pollo o gallina y es fácil de preparar

Restaurantes de comida peruana en Santiago de Chile
Algunos buenos restaurantes de comida peruanaen Santiago de Chile

Matasca
Plato de fondo típico de Arequipa preparado con arroz y papas.

La yuca
Las evidencias más antiguas de su consumo se encontrarón en restos arqueológicos en Perú.

Chancho asado con piña
Uno de los platos populares de la comida chifa

Cocadas
Inicialmente en el Perú fueron preparados en los conventos de la época colonial

Pachamanca
Tiene sus orígenes en el imperio incaico, en donde se acostumbraba a prepararla como un ritual de agradecimiento a la madre tierra, durante la época de la cosecha.

Comida fusión
Combinación de ingredientes peruanos y extranjeros, así como técnicas de cocina para la creación de sabrosos platos.

Leche asada
Es muy fácil de preparar y cae muy bien después de cualquier comida

Chita a la sal
El origen de este rico plato es atribuido al chef Humberto Sato, uno de los fundadores de la comida nikkei en el Perú.

La patasca
Uno de sus ingredientes principales es el mote, muy común en los andes peruanos.

Tejas
Es un dulce típico del departamento de Ica, que se prepara con frutas secas y cáscara de citricos como el limón o la naranja. Lleva una cubierta a base de azúcar

La papa en la gastronomía peruana
Es uno de los productos alimenticios más importantes para la alimentación mundial.

Espesado
Se acostumbra a consumirla los días lunes debido a que es un buen reconstituyente de la resaca (cruda) del fin de semana.

Chapana
Es preparado en la costa y su origen es muy antiguo.

Arrimado de col
La receta es muy fácil y rápida de preparar.

El camote
Es muy utilizado en la gastronomía peruana en platos muy populares como el ceviche y el escabeche.

Cañihua
Fue parte de la alimentación de los pobladores pre colombinos junto con la quinua.

Bienmesabe
Fue introducido por las monjas de los conventos de la época colonial.

Humita dulce
Se prepara con choclo desgranado, licuado, cocinado y envuelto en pancas de choclo.

Arroz zambito
Este dulce lleva su nombre debido al color que le confiere la chancaca.

Tamal peruano
Muy común para comer en el desayuno o como entrada en el almuerzo.

Timpusca
En las picanterías se prepara el día sábado

Pollada
De fácil preparacion, tiene un sabroso sabor que gusta a quienes lo prueban.

La caigua
Se utiliza en la gastronomía para preparar ricas ensaladas y algunos platos de fondo.

Pebre
Rica sopa de Arequipa que se prepara con gallina o cordero

Camotillo
Es uno de los antiguos dulces peruanos que se preparaba en antiguos conventos.

Comida tradicional
comida tradicional peruana clasificada según sea de la costa , sierra o selva.

Ajiaco
Pueden prepararase diferentes tipos de ajiaco como: el ajiaco de papa, de ollucos o de caiguas entre otros.

La chicha peruana
Esta bebida es por lo general obtenida de la fermentación del maíz u otros granos. Es muy popuilar especialmente en provincias.

Chita al ajo
Deliciosa receta de chita frita con ajos, muy popular en la costa peruana.

Platos para Semana Santa
Platos a base de pescado y mariscos para preparar en Semana Santa.

Cremas y salsas peruanas
Cremas y salsas peruanas muy populares preparadas utilizando ingredientes oriundos como los diferentes ajíes.

Jugos y batidos peruanos
Jugos y batidos con frutas peruanas

Algunos grandes chefs peruanos
Conozca a cinco de los mejores chefs del Perú

Ensaladas con cereales peruanos
Ensaladas con quinua o kiwicha, cereales peruanos muy nutritivos

Cocteles sours con pisco
Algunos cocteles sours con pisco y frutas muy agradables

Refrescos de la selva
Refrescos muy populares con ingredientes de la selva.

Frejol colado
Delicioso dulce tradicional de Cañete y Chincha.

Pizza de lomo saltado
La pizza de lomo saltado es un plato de fusión que combina la comida italiana, china y peruana.

Trufas de chocolate y pisco
Deliciosas trufas de chocolate con pisco mosto verde, que le dan un aroma y sabor excelentes.

Sopa shambar
Es una sopa típica de trujillo que se acostumbra tomar los dias lunes.

Caldo blanco
El caldo blanco es un plato típico de Arequipa. Se acostumbra a tomar el día domingo.

Majarisco
Plato típico de Tumbes a base de plátano verde y mariscos

Chacarero
Plato de la selva peruana que lleva tacacho, cecina, plátano frito y paiche.

Quinua atamalada
Sencillo y nutritivo guiso con quinua y camaroncitos chinos que le dan un excelente sabor.

Patarashca
Plato típico de la selva preparado envolviendo el pescado en hojas de bijao o plátano.

Puca picante
Plato de fondo típico de la gastronomía de Ayacucho.

Adobo tacneño
Plato de fondo muy popular del departamento de Tacna en el sur peruano.

Huatia surcana
Plato de fondo típico del distrito de Surco a base de carne de res cocinada con varios ingredientes como el ají panca y el culantro.

Ceviche de pato
Es un plato típico del norte chico, especialmente de la ciudad de Huacho.

Carapulca
Es un guiso tradicional y uno de los más antiguos del Perú. Tiene como principales ingredientes la papa seca, carne y el maní tostado.

Caigua rellena
Es un plato tradicional que lleva un relleno de carne molina de res, pero que puede llevar otros tipos de carne.

Escabeche de pescado
Es una entrada fría que se prepara con vinagre y ajíes peruanos, que le dan un sabor delicioso.

Bolitas de atún con quinua
Es una entrada muy nutritiva con bolitas de quinua, arroz y atún, que son fritas.

Preparar un caldo con las menudencias
Plato muy popular dentro de la gastronomía criolla

Sazonar y sellar las presas de pollo
Plato muy popular dentro de la gastronomía criolla

Preparar el aderezo
Plato muy popular dentro de la gastronomía criolla

Agregar el caldo y las presas de pollo
Plato muy popular dentro de la gastronomía criolla

Cocinar el arroz
Plato muy popular dentro de la gastronomía criolla

Incorporar las presas de pollo al arroz
Plato muy popular dentro de la gastronomía criolla

Presentación final en el plato
Plato muy popular dentro de la gastronomía criolla

Arroz con pollo
Plato muy popular dentro de la gastronomía criolla

Ingredientes
Plato muy popular dentro de la gastronomía criolla

La kiwicha
Es un grano andino que al igual que la quinua tiene muchas propiedades alimenticias. Se utiliza en la gastronomía peruana, en la elaboración de diversos platos.

El maíz peruano
El maíz peruano es uno de los ingredientes principales de la comida peruana, y es uno de los mejores del mundo.

El olluco
Es un tubérculo muy utilizado en platos como el olluquito con charqui y el ajiaco de ollucos.

Pescado a la chorrillana
Plato tradicional del distrito de Chorrillos, a base de pescado frito con salsa de cebolla, tomate, etc.

Biografia del chef Pedro Miguel Shiaffino
Es uno de los jóvenes chefs peruanos que ha contribuido al boom de la gastronomía. Dueño de varios restaurantes de primera categoria.